Construir un germinador casero y economico.

Materiales* 3 frascos de vidrio
* 1 rejilla de colador grande
* 3 Gomas elásticas
* Soporte para DVD’s metálico.
* Bandeja amarilla de plástico reciclada de verduras.

Tuve que modificar un poco el soporte de DVD's para ajustar el ángulo de inclinación, porque el agua debe escurrirse para que no se genere moho.Pero puede utilizarse cualquier cosa que nos permita sostener los frascos inclinados.
En lugar de usar las gomas elasticas se puede agujerear las tapas de los frascos y adaptar la rejilla.
Temperatura recomendada entre 17 y 25 grados.
Remojar 24 horas las semillas antes de meterlas en los frascos.

Germinados de Pipas de Girasol

Nombres:
* Español: Pipas de girasol
* Catalán: Pipes de gira-sol
* Euskera: Ekilorearen pipak
* Gallego: Sementes de xirasol
* Inglés: Sunflower
* Italiano: Girasole
* Francés: Tournesol
* Alemán: Sonnenblume
* Nombre científico: Helianthus annuus
Información nutricional:
* Proteínas: 30%.
* Sales minerales: Calcio, Fósforo, Magnesio, Potasio.
* Vitaminas: D.
* Calorías: 486 cal/100 grs.
Otra información:
Buena para los dientes y los huesos. También para el sistema nervioso.
Instrucciones de greminación:
Dejar en agua, en remojo, una noche. A la mañana siguiente, poner en la posición semi horizontal en su soporte, distribuyendo todas las semillas a lo largo del bote. Poner en una zona con buena luz. Mojar 2-3 veces al dia, y escurrir el agua. Germina totalmente (con las 2 primeras hojas) en unos 4 días. Aguanta hasta 2 semanas en la nevera.

Archivado en: Semillas

Germinados de Mostaza

Nombres:
* Español: Mostaza
* Catalán: Mostassa
* Euskera: Ziape
* Gallego: Mostaza
* Inglés: Mustard
* Italiano: Senape
* Francés: Moutarde
* Alemán: Senf
* Nombre científico: Sinapis alba
Información nutricional:
* Sales minerales: Azufre, Calcio, Fósforo, Hierro, Magnesio, Potasio.
* Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C.
* Calorías: 35 cal/100 grs.
Otra información:
Acción desintoxicante para el hígado. Poseen clorofila. Refuerzan el sistema inmune.
Instrucciones de greminación:
Dejar en agua, en remojo, una noche. A la mañana siguiente, poner en la posición semi horizontal en su soporte, distribuyendo todas las semillas a lo largo del bote. Poner en una zona con buena luz. Mojar 2-3 veces al dia, y escurrir el agua. Germina totalmente (con las 2 primeras hojas) en unos 4 días. Aguanta hasta 2 semanas en la nevera.
Nota: Instrucciones para germinar Mostaza en el Germinador casero.
Fuente: Envase de semillas de Mostaza GEO, de la marca Bavicchi.
Fotos del proceso de germinado de las semillas de Mostaza:
Pulsa en las imágenes para verlas en tamaño completo
(más…)

3 comentarios 4 Enero, 2010

Germinados de Alfalfa

Nombres:
* Español: Alfalfa
* Catalán: Alfals
* Euskera: Alfalfatzen
* Gallego: Alfafa
* Inglés: Alfalfa
* Italiano: Erba medica
* Francés: Luzerne
* Alemán: Alfalfa
* Nombre científico: Medicago sativa
Información nutricional:
* Proteínas: 35%.
* Sales minerales: Azufre, Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio, Zinc.
* Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, U.
* Calorías: 52 cal/100 grs.
Otra información:
Ayuda a la digestión.
Instrucciones de greminación:
Dejar en agua, en remojo, una noche. A la mañana siguiente, poner en la posición semi horizontal en su soporte, distribuyendo todas las semillas a lo largo del bote. Poner en una zona con buena luz. Mojar 2-3 veces al dia, y escurrir el agua. Germina totalmente (con las 2 primeras hojas) en unos 4 días. Aguanta hasta 2 semanas en la nevera.
Nota: Instrucciones para germinar Alfalfa en el Germinador casero.
Fuente: Envase de semillas de Alfalfa GEO, de la marca Bavicchi.
Fotos del proceso de germinado de las semillas de Alfalfa:
Pulsa en las imágenes para verlas en tamaño completo
(más…)

12 comentarios 4 Enero, 2010

Germinados de Rabanitos

Nombres:
* Español: Rabanitos
* Catalán: Rabanitos
* Euskera: Errefautxoak
* Gallego: Rabanetes
* Inglés: Radish
* Italiano: Ravanello
* Francés: Radis
* Alemán: Radieschen
* Nombre científico: Raphanus sativus
Información nutricional:
* Sales minerales: Azufre, Calcio, Fósforo, Magnesio, Potasio.
* Vitaminas: A, B1, B2, C.
* Calorías: 15 cal/100 grs.
Otra información:
Potencia la vista, tiene una acción antiséptica y favorece la digestión.
Instrucciones de greminación:
Dejar en agua, en remojo, una noche. A la mañana siguiente, poner en la posición semi horizontal en su soporte, distribuyendo todas las semillas a lo largo del bote. Poner en una zona con buena luz. Mojar 2-3 veces al dia, y escurrir el agua. Germina totalmente (con las 2 primeras hojas) en unos 4 días. Aguanta hasta 2 semanas en la nevera.


Los germinados: fuente de energía vital concentrada

Las técnicas de germinación han sido utilizadas desde tiempos antiguos, se sabe que los Esenios que vivían en Egipto e Israel en los tiempos de Cristo ya las empleaban. Años más tarde, Vasco de Gama y Magallanes los utilizaron en sus largas travesías, protegiendo así a su tripulación de enfermedades como el escorbuto.

Los alimentos germinados son pues aquellos provenientes de semillas, granos o leguminosas que por la acción del agua, el aire y el calor generan brotes o plantitas con altas propiedades nutritivas. Se sabe que un alimento germinado puede incluso cuadruplicar su concentración nutritiva.

Propiedades nutritivas

Los germinados son ricos en vitaminas, especialmente en vitamina A, B, C, E y K,
minerales, aminoácidos, enzimas, oligoelementos, clorofila y otras sustancias biológicas activas.

Su valor nutritivo se asemeja al de las frutas. Aportan muy pocas calorías por lo que engordan muy poco y son los alimentos menos contaminados que se puedan encontrar.

Beneficios

Los germinados aportan muchos beneficios a nuestro organismo. Incluirlos en la dieta aumenta la longevidad y la buena salud.

Los germinados fortalecen el sistema inmunológico, su consumo proporciona más vitalidad haciendo que desaparezca el cansancio, son de muy fácil asimilación, estimulan los procesos digestivos, regeneran el torrente sanguíneo y corrigen las carencias provocadas por la alimentación moderna, pues muchos procesos industriales de refinamiento de los alimentos ocasionan carencias en los mismos.

¿Quiénes deben consumirlos?

Los germinados son idóneos para cualquier persona, ya sean niños o ancianos. Sin embargo suelen recomendarse especialmente para enfermos convalecientes, personas con problemas digestivos o estómago delicado, personas con anemia, entre otros.

Formas de consumirse:

Los germinados se pueden consumir de diferentes formas, ya sea crudos o cocidos. Con ellos se pueden preparar muchos platos como sopas de verduras, purés, tortillas, ensaladas, guarniciones para carnes o pescados, se les utiliza también en salsas, en rellenos para sándwiches o con el arroz.

LES DEJO EL LINK DE UN VIDEO MUY INTERESANTE
http://www.youtube.com/watch?v=ofiqK6T9c0M


Fuente: google

Como construir un secador solar de frutas y verduras.

Cómo hacer un secador de frutas Por R. S. Hedin LA CONGELACION y conservación en frascos al vacío son los métodos más comunes para preservar alimentos. Sin embargo, el secamiento constituye otro método antiguo para preservar alimentos, que da muy buenos resultados. Casi todas las frutas y las legumbres se pueden secar y guardar en menos espacio que el que necesitarían normalmente. Esta secadora utiliza un ventilador y calor eléctrico para producir la sequedad que se requiere. Dos calentadores de 600 wats producen una temperatura de 120° F (48.9° C) y pueden secar una carga completa en cuestión de 12 horas. El consumo de electricidad es bajo, por la que el costo para secar una carga es de apenas unos 22 centavos de dólar en los Estados Unidos. Una cantidad de manzanas rebanadas secas equivalente a 35 litros puede guardarse en alrededor de ocho frascos de un litro cada uno. Doce bandejas de malla proporcionan un área de secamiento de 14,5 pies cuadrados (1.3 m2) .Hay un buen libro en inglés sobre la preparación y secamiento de alimentos. Se llama Putling Food By, y la publica la Stephen Green Press, de Brattleboro, Vermont, Estados Unidos. Vista trasera con el dorso quitado, que muetra el soplador y los calentadores. El interruptor de aire está en posición de conexión El soplador debe tener un rendimiento de alrededor de 70 pies cubico. El del modelo original se obtuvo de una copiadora El brazo activador del interruptor del aire se dobla para que tenga contacto con el aspa curva, en la hoja de la bisagra, según se ve La construcción es sencilla Al secar legumbres o frutas, simplemente se esparcen los alimentos en una sola capa sobre una banda cubierta de malla y luego se cambian las bandejas de arriba para abajo durante el período de secamiento, a fin de obtener un secamiento más uniforme. La caja de la secadora se hace de tabla compuesta de 3/8" (9.52 m) y tiras de madera encoladas y clavadas entre sí. El panel delantero se sujeta mediante dos armellas que actúan como fiadores en la ranura del panel. Este último se desmonta rápidamente para cargar la caja. dándoles un cuarto de vuelta alas armellas. Se fija un pequeño soplador a la parte inferior de la caja para forzar aire a través del soplador. Los dos calentadores de 300 wats se instalan en la salida de aire del soplador para calentar la corriente de aire. La caja está dividida por dos filtros de caldera que limpian el aire que entra y difunden la corriente de aire para permitir un secamiento más uniforme. El interruptor de seguridad es importante El interruptor de seguridad del aire, ubicado en la salida del soplador, es activado por el flujo del aire y asegura que los calentadores no funcionen, a no ser que el soplador esté suministrando aire. El conjunto del interruptor se coloca después de instalar el soplador y el calentador. Doble el aspa y ubique el conjunto de manera que el flujo del aire alce dicha aspa para activar al interruptor. Asegúrese de que el interruptor se abra cuando el aspa caiga. En la posición de desconexión el aspa descansa contra los calentadores. El interruptor es una importante característica de seguridad que no se debe omitir. Podrían utilizarse otros tipos de dispositivos de seguridad o de control del calor, tales como un termostato o un empalme de fusible. Se fija una delgada lámina de aluminio al interruptor del panel trasero para reflejar calor radiante. Un doblez en la parte superior desvía parte del flujo de aire hacia los filtros. No pinte ni dé acabado al interior de la caja, ya que esto puede dar a los alimentos un sabor desagradable. Fuente: Revista Mecánica Popular - Volumen 29 - Agosto 1976 - Número 8 via http://www.mimecanicapopular.com/

Conservacion de alimentos.

Para ser libres, debemos autoabastecernos, para lo cual tenemos que ser capaces de conservar en optimo estado los alimentos. Los excedentes de produccion de nuestro huerto biologico y nuestros frutales, deben alimentarnos todo el año, no solo en temporada de recoleccion, por eso es importantisimo saber realizar las conservas.

Desde siempre el hombre ha buscado la forma de conservar los alimentos, de tal manera que en la despensa hubiese algo que echarse al coleto aún en época de escasez. Originalmente puede que éste fuese el único propósito.

El auge de las conservas caseras puede deberse al exceso de producción (materia prima más barata), al aprovechamiento de la cosecha de nuestro pequeño huerto (no todo el mundo lo tiene, y a veces cuesta más el collar que el perro) ó (como yo creo) a la gran satisfacción que proporciona el prepararse uno mismo sus propias conservas.

La elaboración casera de productos, así como su conservación en envases de diferentes materiales, es una tarea tradicional ligada a la gastronomía que se lleva desarrollando desde que el hombre tuvo la necesidad de mejorar su alimentación y de proveerse de reservas para tiempos de escasez. Las vinagretas, las conservas en aceite, pistos, compotas y mermeladas son algunas de las recetas maestras que suelen ser susceptibles de conservación. Sin embargo, si no se toman ciertas medidas preventivas, podemos padecer problemas de salud bastante serios.

La FAO y los organismos nacionales aconsejan No consumir y No preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica tradicional que realizan muchas familias, por lo cual recomendamos los siguientes pasos a la hora de elaborarlas, de manera de disminuir el riesgo para la salud al consumirlas

Las bacterias contaminan fácilmente los alimentos, incluso en envases cerrados herméticamente. Una de esas bacterias es la encargada del botulismo, una enfermedad muy grave que puede provocar la muerte. Afortunadamente, esta bacteria no crece en medios ácidos, con pH inferior a 4,6, ni tampoco a bajas temperaturas, por lo que su refrigeración a menos de 4º C permite destruirla.

La principal amenaza de contaminación de los alimentos es el crecimiento de bacterias, y entre ellas la estrella en las conservas caseras es Clostridium botulinum. Esta bacteria posee una toxina que causa la enfermedad conocida como botulismo, que puede causar la muerte.

Este microorganismo tiene la característica de crecer sin la presencia de oxígeno (anaerobia) por eso su proliferación es favorable en envases cerrados, y posee una forma (estructura) de "vida" conocida como espora que resiste altas temperaturas. En este caso, el peligro también reside en que, la conserva no presenta ningún síntoma de alteración. Afortunadamente, tenemos a nuestro favor, que no crece en medios ácidos (con pH inferiores a 4,6) ni a temperaturas de refrigeración (4 ºC). Por tales motivos, se presentan consejos generales para evitar cualquier contaminación bacteriana, y en especial para que el Clostridium botulinum no atente contra nuestra salud.

Para no sufrir sorpresas desagradables a la hora de degustar las deliciosas conservas sólo hay que seguir los siguientes pasos preventivos:

1. Los alimentos deben estar frescos y en perfecto estado. Los vegetales que escojamos deben ser más o menos del mismo tamaño, estar enteros y sin golpes. Deberán estar en su punto justo de maduración, ni verdes ni pasados.
2. Manipulación higiénica: máxima higiene a la hora de tratar los alimentos. Manos limpias, utensilios y tablas impolutas, además de envases desinfectados, enjuagados y bien escurridos.
3. Los mejores recipientes para conservas son los de vidrio. Para esterilizar los utensilios, primero los herviremos durante 15 minutos y luego los escurriremos bien. Deberemos procurar no tocar el interior de los recipientes a la hora de moverlos.
4. Cuando llenemos el envase tendremos que hacerlo de manera uniforme, que cubra adecuadamente los alimentos.

Materia prima: Alimentos

• Elija alimentos frescos y en estado óptimo.
• Las verduras y frutas integras y sin golpes ni magulladuras, y de tamaños similares.
• Los alimentos no deben estar ni muy verdes, al conservarlos pierden parte del sabor y resultarían insípidos, ni muy maduros, al prepararlos se romperían.
• Los encurtidos se ponen primero en salmuera (sal) para una primera fermentación antes de meterlos en vinagre. Los productos pequeños fermentan antes que los grandes, por eso debe pincharlos con agujas de acero inoxidable, para evitar que la pulpa se ennegrezca.

Las conservas vegetales

Para conservar verduras, tendremos que escaldarlas, ya sean en trozos o enteras. Los vegetales estarán limpios y se deben escaldar por medios kilos en un recipiente con cuatro litros de agua hirviendo y 120 ml. de alcohol o bien zumo de limón. Se rellenan los envases, previamente esterilizados, hasta unos 3 cm. del borde y se cubren con salmuera, lo que evita que se desarrollen bacterias.

Para los encurtidos o vegetales en vinagre, tales como cebollitas, aceitunas y pepinillos, se recurre a vinagre de alcohol o de vino, que constituye el único conservante necesario. Muchas veces es recomendable eliminar el exceso de agua de ciertos vegetales, para lo cual tendremos que dejarlos macerar en sal durante unas horas en la nevera. Para hacer salmuera no hay más que utilizar 20 gramos de sal por cada litro de líquido de cocción escaldado.

Las verduras limpias, enteras o trozadas, se escaldan por tandas de 500 gr. en un recipiente con 4 litros de agua hirviendo, con 120 cc de vinagre de alcohol ó jugo de limón. Luego, se colocan en los envases esterilizados, dejando libres 3 cm. hasta el borde y se rellenan con una salmuera (*), que evita la proliferación de bacterias.

En las conservas en vinagre (pickles, pepinillos o cebollas) se colocan las verduras en un medio ácido, generalmente vinagre o de vino, para su conservación, siendo el vinagre todo el líquido conservante. Si la verdura que se va a conservar tiene mucha agua impedirá una buena conservación. Por lo tanto, debe eliminarse su exceso dejando macerar con sal unas horas en el frigorífico, previo al envasado de la conserva. De esta forma, se detiene el desarrollo de Clostridium Botulinum disminuyendo la acidez (pH) y el agua disponible (por el agregado de sal) en la conserva.

Las conservas de frutas

Estas son: Mermeladas, Confituras, Jaleas, En almíbar, Purés o pastas de Frutas:

Las confituras y las mermeladas son delicias de fruta que todavía se realizan de manera tradicional en los hogares y que se pueden conservar durante muchos meses si se mantienen una serie de precauciones. Con fruta también podemos elaborar compotas, jaleas, fruta en almíbar, purés y pastas de frutas.

En este tipo de conservas, las frutas tienen un pH inferior a 4,5, por lo que es imposible que la bacteria responsable del botulismo pueda desarrollarse. También el azúcar necesario para realizar estos productos (normalmente un kilo por cada kilo de fruta) es excelente para evitar posibles intoxicaciones, ya que se reduce la cantidad de agua, un elemento necesario para que proliferen ciertas bacterias y hongos. Si el azúcar se añade en proporciones inferiores, no actúa con la misma efectividad contra los microorganismos.

Una vez se introduce el producto en el envase hay que cerrarlo y meterlo en una olla a presión, un método seguro y sencillo para envasar al vacío. 20 minutos desde que empieza a salir vapor es más que suficiente para considerar lista la conserva. No podemos olvidar que hay que aislar los frascos del fondo de la olla.

Sin olla a presión se puede recurrir a un baño María. El tiempo necesario para que quede cerrado al vacío (aunque depende mucho del tamaño del envase y de la cantidad de producto que queramos conservar) suele oscilar entre una y dos horas desde que el agua comienza a hervir. Al final del proceso, no podemos olvidarnos de etiquetar cada envase con datos sobre el contenido, el peso, la fecha de envasado y el tipo de conserva.

En el caso particular de las frutas en conserva, en su mayoría poseen un pH inferior a 4,5, lo que hace que el Clostridium botulinum pierda importancia, ya que no puede crecer en este tipo de productos. A su vez, el agregado de azúcar en partes iguales a la fruta (por kilo de fruta, un kilo de azúcar), propio del proceso de elaboración de dulces, mermeladas y jaleas; favorece la disminución de agua disponible para los microorganismos; y de esta forma no se pueden desarrollar. Es importante aclarar, que los edulcorantes, al colocarse en proporciones mucho menores, no alcanzan a ser efectivas para ese fin. Luego de introducir la preparación en el frasco, como se mencionó anteriormente, es necesario cerrarlo, y someterlo a calor en olla a presión. 

La olla a presión: es considerado el método más seguro. Su uso permite una reducción del tiempo total ya que la temperatura alcanzará los 120ºC. Sólo 20 minutos desde que comienza a observar la salida de vapor son suficientes. En estas condiciones se llega a esterilizar completamente la conserva y se minimiza el riesgo de que aparezca Clostridium botulinum. (Recordar que debe aislar los frascos del fondo de la olla).

Si no dispone de una olla de este tipo podrá realizar un baño María en una cacerola con tapa. Aunque la recomendación en este caso, esté influenciada por el tamaño del envase y el producto envasado, se puede indicar que el tiempo de ebullición (100ºC) oscila entre una y dos horas

Hacer conservas en Casa

La necesidad de conservar los alimentos es tan antigua como el ser humano. Se pasaba por períodos de escasez y de abundancia sin poder controlarlos.

Debido a la necesidad de alimentos en las épocas de escasez, el hombre aprendió a conservarlos. La observación y la experiencia enseñaron que el frío los conservaba mejor. Ya en el neolítico, el hombre elegía la parte más fresca de su cueva como almacén. Con el fuego aprendió el ahumado y con el sol y el aire aprendió a secar su comida. El siguiente paso fue la fermentación. Se cree que fue en Egipto donde se empezó a fermentar el pan. La salazón y el ahumado ya se usaban habitualmente.

Es en 1809, cuando el francés Nicolas Appert da a conocer el método para elaborar conservas de larga duración. En 1862 Louis Pasteur definió el proceso de esterilización de los alimentos. Es a partir de este momento cuando la industria conservera no ha parado de desarrollarse y perfeccionarse.

Las técnicas más depuradas solo permiten su aplicación en el terreno industrial, como las radiaciones, liofilización, etc.; en otro sentido, gran parte de estos avances tecnológicos pueden adaptarse a nuestros hogares. En el proceso de elaboración de muchas de las conservas se pierden nutrientes, en especial las vitaminas por ser sensibles a la luz, el calor y el oxígeno. Pero ésta pérdida es casi la misma que sufren esos mismos productos cuando los preparamos de manera normal. Aún así, las conservas permiten mantener muchas vitaminas, proteínas y nutrientes de los alimentos. Al preparar las conservas de forma rápida, se evita que se pierdan muchos elementos nutritivos.

No obstante con las conservas tenemos la posibilidad de tomar productos fuera de temporada, por lo que su aporte nutritivo es interesante. No todas las vitaminas de pierden y las sales minerales se conservan casi totalmente en los jugos de cocción.

El verano es el momento idóneo para preparar mermeladas caseras o hacer conservas de pimientos, tomates, bonito... En esta época abundan alimentos de temporada que se encuentran sólo ahora en su punto, pero que se podrán seguir consumiendo durante todo el año si se conservan de alguna manera. No obstante, antes de ponerse manos a la obra conviene recordar una serie de precauciones para que el resultado final sea sabroso, sano y saludable.

Recipientes y otros útiles

1. Utilizar ollas, cacerolas y cazos acero inoxidable, cristal o porcelana. Evitando materiales reactivos como el aluminio.
2. No emplear cedazos de metal con la fruta ácida. Pueden afectar al color y al sabor de la conserva.
3. Evitare el uso de materiales artificiales para filtrar y secar la fruta: son preferibles los naturales, como la muselina sin blanquear, la estopilla o el cálico, que no alteran el sabor ni la calidad de la conserva.
4. Usar tarros de boca ancha, con bordes gruesos que resistan bien las altas temperaturas (100-114º). Los más aconsejables son los que tienen un anillo de goma o una tapa de vidrio o de metal sujeta al tarro por algún tipo de muelle o de clip sujetador. Asegurarse de que el cristal no está rajado ni desconchado.
5. Si se reutilizan tarros ya usados, asegurarse de que las juntas o gomas de las tapas siguen en perfecto estado. Reemplazando las tapas de metal si la capa de laca interior está desgastada o dañada. La laca protege a las tapas de los ácidos de la fruta.

Medidas de higiene

1. Lavar muy bien las verduras y frutas. No utilizar detergentes ni desinfectantes que destruyan la flora microbiana.
2. Mantener una escrupulosa higiene a la hora de manipular los alimentos: manos, ropa, pelo, utensilios, etc.
3. Antes del envasado, asegurar la eliminación de posibles gérmenes sometiendo a los vegetales a una cocción previa o escaldado durante 5 minutos.
4. Esterilizar los utensilios básicos (coladores, embudos, tenacillas, botes...) hirviéndolos en agua durante 15 minutos. Sacar los tarros sujetándolos por el cuello.

Tras esterilizar los frascos, los productos se deben etiquetar, indicando el contenido, el peso, la fecha de envasado y el líquido conservante en su caso (salmuera, vinagre, aceite, etc.).

Tiempo de conservación

Una conserva casera segura puede durar hasta un año, siempre y cuando el envase se mantenga cerrado y se almacene en condiciones, en las despensas o alacenas a temperaturas de ambiente frescas (por debajo de los 25-30ºC). Además, una vez abierto el envase, se debe guardar en el frigorífico y consumir preferentemente en el plazo de una semana

Este tipo de productos, bien elaborados y envasados, puede conservarse durante un año sin frío. Las condiciones ideales de almacenamiento exigen temperaturas medias, sin soportar más de 30º C, y lugares donde el sol no incida directamente sobre el vidrio. Una vez abierta la conserva, se guardará en la nevera y se consumirá en menos de siete días.

El tiempo transcurrido entre proceso y proceso (limpieza, cocinado, envasado) deberán ser cortos y recurriendo al frigorífico siempre que sea necesario. Utilizaremos frascos no demasiado grandes, preferiblemente de 500 cc.

No podemos olvidar tampoco que, para los productos en vinagre o salmuera, no se utiliza la esterilización, ya que el calor elimina vitamina E de las verduras y los aceites. La misma vitamina E es un excelente conservante. Los productos animales son más delicados a la hora de hacer conservas, ya que requieren procesos sanitarios más complicados. Lo mejor es olvidarse de conservas de carne o pescado y comprarlas en el supermercado.

Por último: mucho cuidado antes de abrir una conserva. Siempre desecharemos aquellas que no lleven fecha de envasado, que tengan alguna rotura o raja, o bien la tapa abultada, ya que suele ser signo inequívoco de actividad bacteriana.

Normas para una mejor conservación

1. Distribuir el alimento aprovechando la capacidad del bote y deje un espacio de un centímetro en el borde superior. Eliminar las burbujas que se hayan podido formar dando pequeños golpecitos. Limpiar el borde con un paño humedecido en agua caliente y cerrar el bote al vacío.
2. Esterilizar los botes llenos y cerrados para que los alimentos no se alteren con microorganismos. En una olla con un trapo en el fondo, introduzca los botes envueltos en trapos y cúbralos de agua hasta el borde, pero sin llegar a las tapas. En ollas abiertas: 30 minutos para las verduras y 60 para pescados. En ollas cerradas a presión, la mitad del tiempo.
3. Si se elabora mermelada y ésta contiene menos del 50% de azúcar, es necesario esterilizarla. Si el producto contiene más de dicha cantidad de azúcar, la esterilización no es necesaria, puesto que la sacarosa actúa como conservante.
4. Poner etiquetas en cada tarro con el nombre del producto y la fecha en que se preparó. Almacénelos en un lugar seco, fresco y oscuro, sin apilarlos y evitando que se puedan dar golpes entre ellos.
5. Recordar que aunque las conservas al vacío duran años, es mejor consumirlas antes de 12 meses desde su elaboración.

Notas y curiosidades:

• Hasta hace relativamente poco el hombre no podía asegurar la disponibilidad constante de los alimentos. La observación y la experiencia le enseñaron que con ayuda del frío y otros métodos como el secado o el envasado podían conseguir que los alimentos aguantarán mejor el paso del tiempo.
• A principios del siglo XIX se comenzó a estudiar el proceso por el que los alimentos se degradaban y las formas de retardarlo. Louis Pasteur observó que la acción de los microorganismos se podía frenar sometiendo a los alimentos a altas temperaturas durante la cocción y a un proceso de esterilización. Pero la cocción que precede al envasado no es igual para todos los alimentos.
• Las verduras conservadas al natural. Se deben escaldar en agua hirviendo y después se sumergen en agua muy fría para que se endurezcan y evitar así que en las temperaturas intermedias se desarrollen microbios.
• A las verduras que se van a conservar preparadas. Hay que añadirles después de cocinadas un poco de vinagre, pero sólo un poco. No se trata de alterar el sabor sino de preservarlas de la acción de los microbios. Después se envasan en caliente. Este es el caso de alimentos como el pisto o la salsa de tomate.
• Para las conservas en aceite. El aceite es un aislante que evita el contacto del alimento con el aire. Por sí sólo, protege por un breve periodo de tiempo así que lo mejor es someter al alimento a otro proceso anterior. Se puede cocinar, salar o hervir con vinagre y después meter el alimento en aceite. Conviene compensar la merma que se producirá cuando éste comience a ser absorbido por la conserva.
• En salmuera. En algunas conservas vegetales se usa la salmuera, es decir, una solución de agua y sal. La cantidad máxima de sal que admite un litro de agua es de 250 gramos, con lo que el punto de ebullición se eleva a 108 grados. Las verduras se pueden conservar hirviéndolas previamente en la salmuera, o escaldándolas y envasándolas con ella.
• En vinagre. Las verduras que se quieran conservar en este líquido deben estar algo verdes para que, tras ser encurtidas, conserven una textura crujiente. Las cebolletas o los pepinos se pueden cocer directamente en el vinagre, pero los espárragos, por ejemplo, deben hacerlo en agua. Después se cubren con el vinagre, que estará concentrado por cocción y frío. Pasada una semana de maceración es recomendable volver a hervir el vinagre y, una vez frío, devolverlo al envase.
• Las salsas. Para su correcta conservación deben hervirse siempre dos veces. Además, se envasan en caliente, nada más retirarlas del fuego, y se calientan de nuevo. Este proceso se hace con el envase invertido. Las especias se añaden o muy molidas o en una bolsita de tela que después se puede retirar.
• La esterilización. Consiste fundamentalmente en someter al alimento al calor durante un determinado tiempo, aislándolo del contacto con el aire en un recipiente herméticamente cerrado. El calor debe ser tan elevado que en los procedimientos caseros sólo se alcanza con la olla a presión, y aún así tampoco es una garantía absoluta.
• Tindalización. Lo mejor es recurrir a este proceso. Con él las conservas se esterilizan durante 45 minutos. Después se dejan enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas, para volver a iniciar el proceso de esterilización. El calor al que se expone a los alimentos debe rebasar los 100 grados.
• En el fondo de la olla hay que poner un paño de cocina con el que aislar los tarros. Se llena de agua hasta un tercio de su altura y se le echan dos cucharadas de vinagre, que evitaran que la olla se oscurezca. Al fuego, se deja que alcance los 80 grados antes de introducir los tarros que deberán estar llenos, cerrados, templados y separados entre sí por trapos.
• Con la olla cerrada se deja que empiece a salir el vapor durante diez minutos, y después se ajusta la válvula al fuego. Así transcurrirá media hora antes de apagar el fuego y quitar la válvula. Antes de abrirla hay que dejar que durante unos minutos se enfríe a temperatura ambiente.

• Utilizar frascos pequeños (500 cc).
• Que los tiempos "muertos" entre paso y paso del proceso sean cortos y transcurran en el frigorífico.
• No consumir productos con la tapa del envase abultada (significa presencia de microorganismos), ni con roturas ni rajaduras, como tampoco aquellos que se desconozca la fecha de apertura para su consumo.
• Evitar elaborar ni consumir conservas de origen animal, ya que por su naturaleza son más delicados de manipular, requiriendo mayores controles en su procesamiento.
• En cuanto a las "conservas" de vegetales en aceite crudo y en vinagreta, no podemos usar la esterilización ya que el calor elimina la vitamina E propia del aceite, la que le confiere la capacidad de conservante.
• Para estos casos, se deben guardar en el frigorífico y ser consumidas dentro de los 2 (dos) días siguientes a su preparación.

Por último, el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) define por Conservas de vegetales a todas aquellas elaboradas con frutas u hortalizas y cuyas materias primas satisfagan las siguientes exigencias:

A

• Ser recolectadas en estado de sazón, antes de su completa madurez.
• Ser frescas, entendiéndose como tales a las que no tienen más de 72 horas de recogidas hasta el momento de su elaboración, con excepción de las que se conserven en cámaras frigoríficas adecuadas, con temperatura, aireación y humedad convenientes para cada caso.
• Ser sanas, es decir a la que está libre de insectos, parásitos, enfermedades criptogámicas o cualquier otra lesión de origen físico o químico que afecte su apariencia.
• Ser limpias, entendiéndose como tal la que está libre de cualquier impureza de cualquier origen y extrañas al producto, adheridas a la superficie.

B

• Las conservas elaboradas serán sometidas a la esterilización industrial.
• El proceso de preservación o conservación de alimentos "artesanal" o "casero", requiere de los mismos principios y cuidados que los elaborados a nivel industrial. La gran diferencia radica en el volumen, las instalaciones, los equipos e instrumentos. Esto marca una limitación al momento de elaborarlos, especialmente en el proceso de la esterilización.
• 
  

Fuente: Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA

(*) Salmuera: se realiza con 20 gr. de sal por cada litro de líquido de cocción (escaldado).

Siguiendo estos consejos habrá contribuido a elaborar y consumir una conserva casera con menor riesgoSe recomienda para cualquier caso: Etiquetado:

No provoques a la naturaleza!

Nueva video campaña de Greenpeace para detener la tala inmoderada, las causas de la grave deforestación que sufre México, Brasil Y TODO EL MUNDO,es debido a la expansión de la ganadería y agricultura intensivas, el crecimiento urbano descontrolado, la minería y la construcción de carreteras, actividades con las que se pierde gran cantidad de especies de flora y fauna.
Es gracias a esta gran biodiversidad y a las comunidades que habitan en los bosques, que nosotros podemos obtener beneficios y productos que hacen posible la vida de millones de personas.

Si te gusta el video realizado compártelo con tus amigos y familiares y en redes sociales, si deseas apoyar la (R)evolución forestal entra a este sitio súmate y firma.

Fuente: Greenpeace

Construccion de corona navideña con materiales reciclados.

Aquí les traigo una nueva manualidad reciclada para hacer esta navidad, es muy sencilla y la puedes hacer con los niños y lo mejor de todo es que se hace con puras cosas reutilizadas que puedes encontrar en casa.

Materiales:

1 gancho de ropa de metal
Tela verde de alguna prenda o bolsa vieja
Tijeras
Listón o tela para hacer un moño
Cascabeles u otras decoraciones que tengas en tu casa

Cómo hacer la corona navideña reciclada

Deshaz el gancho y con ayuda de unas pinzas y forma un aro.

 Busca telas verdes en casa y haz tiras de aproximadamente 10 centímetros de largo por 2 centímetros de ancho.



Amarra las tiras al aro con un nudo.


Llena todo el aro con las tiras amarradas.

Decora con un moño y cascabeles o campanas y cuélgala en una puerta para decorar.

Recolectar agua de lluvia

Aquellos que se hallan fuertemente concienciados acerca del uso responsable de los recursos, se preguntan continuamente ¿qué otros usos respetuosos con el medio ambiente, se pueden dar a recursos como, por ejemplo, el agua de lluvia que cae sobre los techos y tejados de nuestras casas?
Para la mayoría de nosotros el agua de lluvia no tiene mayor expectativa que el recorrido que realiza desde nuestros techos hasta el suelo, o en el mejor de los casos, hasta el fondo de las alcantarillas. Pero si todos pudiéramos pensar en términos de ahorro, quizá esa agua que cae sobre nuestro tejado bien podría regar nuestras plantas y limpiar nuestros suelos.




En los Estados Unidos, en ciertas partes en Utah y el estado de Washington existen leyes que no prohíben a nadie, excepto a los dueños de los inmuebles, recolectar el agua de lluvia que cae por los tejados; aunque estas leyes raras veces se cumplen sin embargo, en estados como Colorado, han sido recientemente derogadas.




En la Revista E – Environmental Magazine, especifican que cualquier puede recolectar agua de lluvia que caiga de sus tejados. Por cada 2,5 centímetros de lluvia que cae en un techo de 600 metros cuadrados, se producen 1200 galones de agua escurrida. Esto es el equivalente al suplemento de agua de una semana para una familia de cuatro miembros. ¡No está nada mal!
La revista informa acerca de las propiedades del agua de lluvia, dada la ausencia de cal y otros minerales la aplicación del agua de lluvia es más recomendable, para lavar nuestra ropa o incluso para lavarnos el cabello. Por supuesto, las plantas y el césped se benefician de la pureza de esta agua.
El uso del agua de lluvia en las cosechas ofrece también muchos beneficios a las comunidades. Entre los que podemos contar, la reducción de la erosión del suelo; acaba con la contaminación y las inundaciones relacionadas con las fuertes precipitaciones y disminuye favorablemente la dependencia de los surtidores públicos de agua, y por consiguiente, disminuye la carga de los servicios comunitarios.

 Los más capacitados, pueden pensar en construir sus propios sistemas de riego. Existen distintas páginas en Internet, como Aquabarrel, Clean Air Gardening y otras que ofrecen consejos y un amplio rango de elección en estos productos.

Vía | thedailygreen

CAZADOR DE NUBES. Obtencion de agua a traves de la neblina.

Atrapaniebla

Los atrapanieblas son estructuras hechas con dos postes verticales, una malla tipo raschell y un tubo recolector de agua en la parte inferior.

A través de los atrapanieblas se puede capturar las gotas de agua de la neblina mediante un procedimiento sostenible, el viento golpea la superficie vertical de la malla y las gotas de niebla se quedan en ella.
Estas estructuras pueden ser utilizadas para proporcionar una cantidad de agua que contribuya al menor consumo de agua potable.

En muchos casos esto representa un ahorro significativo para aquellas familias que habitan en comunidades cuya infraestructura y servicios son deficientes.

COMO FUNCIONA

Fundamentalmente, la construcción de una pantalla es simple y precisa. Se trata de poner una especie de pared a la niebla que asciende con la noche o en su caso, la formada por el enfriamiento nocturno, que forma el rocío . En esa pared se depositan minúsculos corpúsculos de agua, que van formando gotas. Por su peso se desplazan hacia abajo, donde un canal colector lleva el agua resultante a las raíces de la planta, si es una pantalla individual, o a un depósito, si se quiere utilizar después.

Los paneles

Cada uno de los paneles de un atrapaniebla está cubierto de una malla cuya textura ideal es de un diámetro tan pequeño que sólo puede ser atravesado por la punta de un lápiz. Se está utilizando mucho la malla de plástico habitualmente usada para cubrir cultivos en invernaderos, aunque el diámetro de los agujeros sea mayor y se puede perder humedad. En cambio, su coste es mucho menor, y suele dar un resultado bastante bueno.

Cada metro de malla puede atrapar de 4 a 15 litros diarios. Tal diferencia se da dependiendo de la cantidad de niebla o rocío que se forme, del lugar donde se sitúa, de los vientos, etc.

El sistema permite interceptar el flujo de la niebla de alta densidad o humedad. Para esto es necesario ubicar los paneles en dirección perpendicular al viento y si se cuenta con montes o montañas, lo ideal es colocarlas de cara al viento , en alturas variables que pueden ser de unos 300 a 800 metros sobre el nivel del mar. La idea es atrapar la niebla cuando asciende por la ladera, y que queden fijados en ella los corpúsculos de agua. .

Cuando esto ocurre, miles de gotas son capturadas por la red extendida, y acumulándose una con otra forman otras más grandes que terminan cayendo por su propio peso a una canaleta plástica o metálica en forma de V que se coloca debajo

Posteriormente, por la misma gravedad, se llevan hacia abajo, a las raíces o a un estanque cerrado para evitar su contaminación con el aire del exterior y mantener su pureza.

Cuando se trata de una pantalla grande (o varias), cuya agua puede ser utilizada más tarde, conviene proveerla de un filtro. Esta recolección diaria puede ser mejorada mediante un sistema casero de filtros confeccionados con arena de cuarzo , carbón, gravilla, algodón, de cloración, etc. El depósito, dependiendo de la extensión de las mallas captoras, pueden variar desde un simple bidón de cinco litros hasta estanques de mayor volumen.

El principio de funcionamiento es similar si se trata de pantallas individuales, para dar agua a un solo árbol, como para situaciones más complejas como la descrita arriba.

EL MANTENIMIENTO

Es prácticamente nulo, debido a que se trata de una instalación simple y concreta. No obstante, ocurren algunos percances, como la rotura de tubos, el desgarro de telas (que soluciona una aguja e hilo), y pequeños problemas de este estilo, en que la inventiva sugiere muchas más posibilidades de solución que unas palabras escritas aquí.Lo peor es la destrucción por vendavales, ciclones o huracanes.

No obstante, conviene recorrer las instalaciones de vez en cuando, ya que pueden surgir ese tipo de inconvenientes. Los roedores pueden intentar mordisquear tuberías o conexiones, animales sedientos pueden volcar pequeños bidones o depósitos, un viento anormalmente fuerte puede rasgar una malla, o se puede desatar un amarre. Pero no suelen suceder más percances que estos, y una recorrida de vez en cuando los soluciona. Las redes suelen funcionar bien durante unos 5 años, dependiendo del clima y las condiciones donde se encuentran instaladas. No obstante, si el trabajo inicial ha estado bien hecho, si se han plantado los postes de sujeción convenientemente, si las canaletas recogen bien el agua, si las conexiones no se rompen, todo debiera ir sobre ruedas y el agua fluirá constantemente.

Es un pequeño milagro que no deja de asombrar.


COMO CONSTRUIR UNA PANTALLA SIMPLE


La construcción de pantallas es simple, económica y sencilla de realizar.Aquí informamos sobre una construcción básica. Luego se puede ir sofisticando cada vez más, dependiendo de las necesidades, de los fondos disponibles, de las extensiones de terreno a reforestar.

INSTALANDO UNA SUPER PANTALLA

Básicamente, la construcción es sencilla. Dos palos fuertes a ambos lados, una red en medio, un colector en forma de V debajo, inclinado de manera que corra el agua, y un recipiente final para juntar el agua resultante
Las dimensiones pueden variar, pero para una sola planta, un pequeño arbolito recién plantado, bastará con una pantalla de tipo individual, de aproximadamente 30 centímetros de alto por 15 a 20 de ancho. Dependerá del tipo de construcción que se realice.
Lo más indicado sería realizar ya una pantalla capaz de recoger agua por la noche, no solamente dar de regar a una planta. En este caso, se usa el plástico negro descrito, utilizado para agricultura, que tiene unos dos metros de alto. Se pueden extender unos cuatro a seis de largo, dependiendo del viento que sople. Puede necesitar soportes adicionales al medio. En este caso, también habrá que hacer derivaciones de la canaleta que recogera por debajo. Esto puede hacerse fácilmente cortando tuberías de PVC longitudinalmente, lo que servirá para dos canaletas recogedoras. Estas se colocan en la parte inferior de la tela. A partir del lugar donde termina la tela captadora, puede utilizarse asimismo un tubo de plástico que derivará el agua en bidones, garrafas vacías o estanques cerrados y protegidos (pueden estar enterrados).

METODO COMPLEJO
Este tipo de instalación es el más efectivo (aunque mucho más caro) que el anterior. Se suele realizar cuando se va a efectuar un sistema de captación generalizado en una región, y consiste en diferentes esquemas de búsqueda y captación. El resultado puede ser la instalación de múltiples puntos de captación, y la obtención de cientos o miles de litros por noche.
Para la instalación de un sistema de captación de agua de nieblas se deben considerar dos fases, la primera: prospección de nieblas con neblinómetros y la segunda:Construcción, Operación y Mantenimiento de Atrapanieblas.

PROSPECCION DE NIEBLAS

Consiste en determinar el o los puntos geográficos en los cuales se puede captar el
mayor volumen de agua con una malla Raschel de 35% de sombra expuesta a la
dirección preferencial de avance de la niebla en un período de tiempo. Estos puntos
se determinan instalando en el terreno los denominados Neblinómetros , que
consisten en un bastidor o marco de hierro o metal similar, de 1, 0 m x 1, 0 m el que sostiene una malla tipo Raschel tersa, capaz de interceptar y condensar la humedad de la niebla,
transformándola en gotas .Este aparato cuenta, además, con un sistema de
recepción de gotas y un estanque o tambor para la acumulación del agua, elemento
que permite su medición periódica.

INFORMACION DE LOS NEBLINOMETROS

Normalmente en un estudio de esta naturaleza se mide: la dirección preferencial y
velocidad del viento: horaria, diaria, semanal, mensual, anual y estacional y la
dirección preferencial de la niebla con mayor potencial hídrico con su frecuencia
relativa horaria, semanal, mensual, anual y estacional.
El análisis final de esas variables permite determinar el potencial de captura de
agua desde la niebla expresada en cm3 de agua captada / m2 de malla / día.
SECTORES DE PROSPECCION
Para un estudio de esta naturaleza se ubican varios neblinómetros a diversas alturas
en el sector de interés (laderas, portezuelos, lomas suaves o frontones escarpados),
conformando en lo posible una disposición en red. En estos puntos, es relevante la
cota topográfica y dirección de los mismos aparatos con respecto al viento
predominante.Generalmente los vientos húmedos necesitan de una elevación considerable.

MEDICIONES Y REGISTROS
La investigación propiamente dicha consiste en una rigurosa medición y registro, cada
tres días como promedio, del agua acumulada en los recipiente de los neblinómetros,
información que permite conocer la variación temporal de la niebla tanto respecto de
la estación del año como respecto del potencial de la niebla en los distintos puntos de
medición.
Dependiendo de la densidad de aparatos de medición que se instalen en terreno,
tiempo de medición y los valores que se obtengan, se pueden generar mapas o
isolineas de captación.

Posterior a este tipo de actuaciones, la construcción de pantallas atrapanieblas se irá efectuando en forma escalonada, dependiendo del relieve del terreno y de los gráficos y datos obtenidos en los neblinómetros, y que dependen para ello del capital que se dispone, actividades agrícolas o humanas que se pretendan llevar a cabo, disponibilidad geográfica, continuidad en el tiempo, planes a corto y medio plazo, etc. etc.


Material utilizado de las webs :

http://www.oei.org.co/sii/entrega5/art07.htm

http://www.biouls.cl/lfrayjorge/Cap%2016.pdf

http://www.aearboricultura.com/links.htm

Los libros prohibidos...

En opinión del escritor francés Jacques Bergier y de muchos investigadores, sostienen que la destrucción y la censura sistemática del saber científico a lo largo de la Historia han sido una cuestión real. “Se pueden escribir, cinco líneas que destruirán la civilización” escribió el prestigioso astrofísico Fredb Hoyle, esas líneas quizás formen parte de algunos de los textos “demasiado peligrosos” que han desaparecido sin dejar rastro o fueron destruidos o censurados por la historia, como el Libro de Thot, que da poder sobre la materia, el Manuscrito Voynich , que explica como usar la energía estelar o la Esteganografica de Tritemo, que enseña como hipnotizar a distancia. Se calcula que en el gran incendio de la Biblioteca de Alejandría, se quemo más de medio millón de obras que contenían el conocimiento científico de civilizaciones extintas. Algunos textos han sido escamoteados de la lectura pública por grupos interesados en que nunca salgan a la luz, estos libros llamados “prohibidos”, han inspirado a muchos escritores como el norteamericano H.P.Lovecraft, que en sus “Mitos de Cthulhu” menciona el Necromicón que condensa la energía cósmica, o el italiano Humberto Eco que en El Nombre de la Rosa, narra una historia medieval de intrigas sobre una biblioteca de obras condenadas, guardadas por los monjes inquisidores en un convento. Una de las obras prohibidas más legendarias es el Libro de Thot, un papiro o una serie de hojas de entre 10.000 y 20.000 años de antigüedad, copiada en secreto la cual ya poseían los sacerdotes y faraones egipcios y al parecer contenía los secretos de diversos mundos y daba un enorme poder a sus poseedores . La destrucción de este antiquísimo libro fue anunciado varias veces, incluso por la Inquisición, pero ha reaparecido varias veces a lo largo de la Historia y no se descarta que este en poder de algunos grupos que posean y utilicen sus secretos. En la lista de libros prohibidos, también figura el Manuscrito Mathers, que origina una de las sociedades esotéricas secretas más famosas de la historia “El Alba Dorada”. La destrucción de la Biblioteca de Alejandría, elimino los manuscritos del historiador Beroso, obras de Pitágoras, Salomón y Hermes, en los textos quemados en Alejandría también pudieran figurar los de una enigmática civilización que precedió al Antiguo Egipto conocido y otros textos demasiado “peligrosos” para ser divulgados………

…y conoceréis la verdad, y la verdad os hará libres.
Jesús de Nazaret

Fuente: lastinieblasdelamente

INTERESANTE...

BASTA DE CENSURA, DE DESAMOR, DE EGOISMO! TODOS SOMOS UNO!!! QUE ESTA EPOCA NOS SIRVA PARA TOMAR CONCIENCIA DE LA NECESIDAD DE SER MAS HUMANOS...

LAS DIEZ ESTRATEGIAS DE MANIPULACION MEDIATICA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACION

1.- La estrategia de la distracción.
El elemento primordial del control social es la estrategia de la distracción que consiste en desviar la atención del público de los problemas importantes y de los cambios decididos por las élites políticas y económicas, mediante la técnica del diluvio o inundación de continuas distracciones y de informaciones insignificantes.
La estrategia de la distracción es igualmente indispensable para impedir al público interesarse por los conocimientos esenciales, en el área de la ciencia, la economía, la psicología, la neurobiología y la cibernética. “Mantener la atención del público distraída, lejos de los verdaderos problemas sociales, cautivada por temas sin importancia real. Mantener al público ocupado, ocupado, ocupado, sin ningún tiempo para pensar; de vuelta a granja como los animales (cita del texto “Armas silenciosas para guerras tranquilas”)”.
2.- Crear problemas y después ofrecer soluciones.
Este método también es llamado “problema-reacción-solución”. Se crea un problema, una “situación” prevista para causar cierta reacción en el público, a fin de que éste sea el mandante de las medidas que se desean hacer aceptar. Por ejemplo: dejar que se desenvuelva o se intensifique la violencia urbana, u organizar atentados sangrientos, a fin de que el público sea el demandante de leyes de seguridad y políticas en perjuicio de la libertad. O también: crear una crisis económica para hacer aceptar como un mal necesario el retroceso de los derechos sociales y el desmantelamiento de los servicios públicos.
3.- La estrategia de la gradualidad.
Para hacer que se acepte una medida inaceptable, basta aplicarla gradualmente, a cuentagotas, por años consecutivos. Es de esa manera que condiciones socioeconómicas radicalmente nuevas (neoliberalismo) fueron impuestas durante las décadas de 1980 y 1990: Estado mínimo, privatizaciones, precariedad, flexibilidad, desempleo en masa, salarios que ya no aseguran ingresos decentes, tantos cambios que hubieran provocado una revolución si hubiesen sido aplicados de una sola vez.
4.- La estrategia de diferir.
Otra manera de hacer aceptar una decisión impopular es la de presentarla como “dolorosa y necesaria”, obteniendo la aceptación pública, en el momento, para una aplicación futura. Es más fácil aceptar un sacrificio futuro que un sacrificio inmediato. Primero, porque el esfuerzo no es empleado inmediatamente.
Luego, porque el público, la masa, tiene siempre la tendencia a esperar ingenuamente que “todo irá mejorar mañana” y que el sacrificio exigido podrá ser evitado. Esto da más tiempo al público para acostumbrarse a la idea del cambio y de aceptarla con resignación cuando llegue el momento.
5.- Dirigirse al público como a criaturas de poca edad.La mayoría de la publicidad dirigida al gran público utiliza discursos, argumentos, personajes y entonación particularmente infantiles, muchas veces próximos a la debilidad, como si el espectador fuese una criatura de poca edad o un deficiente mental. Cuanto más se intente buscar engañar al espectador, más se tiende a adoptar un tono infantilizante. ¿Por qué? “Si uno se dirige a una persona como si ella tuviese la edad de 12 años o menos, entonces, en razón de la sugestionabilidad, ella tenderá con cierta probabilidad, a una respuesta o reacción también desprovista de un sentido crítico como la de una persona de 12 años o menos edad (ver “Armas silenciosas para guerras tranquilas”)”.
6.- Utilizar el aspecto emocional mucho más que la reflexión.
Hacer uso del aspecto emocional es una técnica clásica para causar un corto circuito en el análisis racional, y finalmente al sentido crítico de los individuos. Por otra parte, la utilización del registro emocional permite abrir la puerta de acceso al inconsciente para implantar o injertar ideas, deseos, miedos y temores, compulsiones, o inducir comportamientos…
7.- Mantener al público en la ignorancia y la mediocridad.
Hacer que el público sea incapaz de comprender las tecnologías y los métodos utilizados para su control y su esclavitud. “La calidad de la educación dada a las clases sociales inferiores debe ser la más pobre y mediocre posible, de forma que la distancia de la ignorancia que plantea entre las clases inferiores y las clases sociales superiores sea y permanezca imposibles de alcanzar para las clases inferiores (ver “Armas silenciosas para guerras tranquilas”)”.
8.- Estimular al público a ser complaciente con la mediocridad.
Promover al público a creer que es moda el hecho de ser estúpido, vulgar e inculto…
9.- Reforzar la autoculpabilidad.
Hacer creer al individuo que es solamente él el culpable por su propia desgracia, por causa de la insuficiencia de su inteligencia, de sus capacidades, o de sus esfuerzos. Así, en lugar de rebelarse contra el sistema económico, el individuo se autodesvalida y se culpa, lo que genera un estado depresivo, uno de cuyos efectos es la inhibición de su acción. Y, sin acción, no hay revolución!.
10.- Conocer a los individuos mejor de lo que ellos mismos se conocen.
En el transcurso de los últimos 50 años, los avances acelerados de la ciencia han generado una creciente brecha entre los conocimientos del público y aquellos poseídos y utilizados por las élites dominantes. Gracias a la biología, la neurobiología y la psicología aplicada, el “sistema” ha disfrutado de un conocimiento avanzado del ser humano, tanto de forma física como psicológicamente. El sistema ha conseguido conocer mejor al individuo común de lo que él se conoce a sí mismo. Esto significa que, en la mayoría de los casos, el sistema ejerce un control mayor y un gran poder sobre los individuos, mayor que el de los individuos sobre sí mismos.
Noam Chomsky
Visiones alternativas
Obama dijo en CNN ante el mundo “Y se hizo justicia”. ¿Justicia por mano propia? ¿Ojo por ojo, diente por diente? Pasando por alto El estado de derecho que rige para todos los países democráticos del mundo que nadie es culpable por sospechas, sino cuando ante una corte se prueba y se demuestra la culpabilidad. ¿Y si es inocente? Ya se equivocó el dictador anterior asesinando a miles por poseer armas químicas de destrucción masiva que nunca se encontró. Y muy suelto de huesos el ex dictador declaró: ¿Que se equivoco? Al recibir falsa información. ¿Y como se repara eso?
Lo de Bin Laden ya lo tenían hace años bajo la manga para que cuando surja un problema serio como cuando todo el mundo se preguntaba ¿cual es la verdadera nacionalidad del actual presidente? y que crea graves consecuencias, entonces es el momento de soltar un psico social como dice Chomsky. Y toda la atención es ahora Bin Laden ¿Y el cadáver donde está? ¿Y el ADN? Ahora. Toda la atención esta enfocada en eso.
Enviado por Enrique Graner
Fuente: http://www.teaatrevesadespertar.wordpress.com/